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山东淄博佰思特明胶厂家生产添加剂明胶、明胶产品、食用明胶。

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糖果明胶

 


食用明胶是选用动物皮经复杂的理化处理,精制而成的无脂肪、高蛋白,易被人体吸收的高级胶品。明胶中含有人体必需的18种氨基酸,具有很高的营养价值,它还具有优良的物理、机械性能,既可作营养剂,还可作悬浮剂、粘合剂、添加成型剂。

明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。

明胶为白色、淡黄色或黄色透明或半透明有光泽脆性薄片或粉粒。几乎无臭无味,不溶于冷水,可吸收5~10倍重量的水而膨胀软化,溶于热水,冷后成凝胶,不溶于乙醇、乙醚、氯仿等溶剂,溶于乙酸、甘油的水溶液中。10%~15%的溶液形成凝胶。

 


产品种类:凝胶软糖、棉花糖、瑞士糖、太妃糖、牛轧糖、挤压充气糖果

明胶规格(冻力,g):100、120、220、250

配方比例:1~5%

产品种类:橡皮软糖--QQ糖、小熊软糖、迷你汉堡糖 、橡皮糖

明胶规格(冻力,g):180、200、220、240、250

配方比例:6~9%

明胶胶液配置

配制浓度低于10%的明胶溶液几乎不存在任何困难。配制33%到40%浓度的明胶胶液,有以下四种办法可供选择:

1常规方法:

先将明胶浸泡在冷水中使之吸水膨胀,然后水浴加热,将之溶解。

2快速方法:

直接放入热水中溶解

3中间方法:

先将明胶浸泡在冷水中使之膨胀,然后直接混入其他配料一起溶解。

4混合溶解法:

明胶先与其他配料混合再进行溶解。溶解过程须发生在产品的巴氏杀菌或消毒工序之前。

腾讯分分彩官网平台 可根据明胶的颗粒度,胶强度,粘度,浓度和溶液的时间限制来选择合适的溶胶方法。

包装、贮存:

本品采用食用级聚乙烯内袋,塑封复合牛皮纸呢外袋,通常包装规格为每袋 25kg 。本品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放,防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为3年。

质检:

 


注明:以上文字叙述仅供客户参考,不作为行业标准。


点击次数:   更新时间:19/04/02 15:41:04   【打印此页】   【关闭
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